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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入 盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。