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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅 ， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其  他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。