超碰日 
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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅
 盖焖。