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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，  葱  切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。