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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成段 。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛
 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。