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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片
，葱切成段。 锅烧
热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮 开后转中 火。煮到水快  熬干的时

候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。