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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  
、 葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。