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　　做法：春笋切成 片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。