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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分

钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。