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　　做法：春笋  切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。