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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮 沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。