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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。