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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的时

候

加入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。