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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。