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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。