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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。