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　　 做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放  入

生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。