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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。