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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快 熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。