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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。