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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。