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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。