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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍
收
 汁时盖 上锅盖焖。