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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。