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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块

姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。