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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、

老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。