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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼， 洗 净
淮山和薏
 米。用清水把陈皮 泡软，拍

裂一小块姜，热锅
，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。