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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。