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　　做  法：春笋切成片 后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。