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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。