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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。