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　　做法：春笋切成片后
 加
少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。