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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。