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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。