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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水 浸泡，生 姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分 钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。