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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。