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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火
煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。