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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时



盖上锅盖焖。