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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
 煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。