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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。
 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一 
个半小时，下盐
调味即 可品尝。