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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦  煲里
 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。