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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。