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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水 半掩  住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上
锅盖焖。