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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻 炒
均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。