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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。