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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加
入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。