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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入 
盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。