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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量
清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。