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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。