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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。